Karotten Zucchini Puffer

•       400 g Karotten

•       200 g Zucchini

•       4 EL Mehl

•       2 Eier

•       1 Oregano Zweig

•       1 Rosmarinzweig

•       Salz, Pfeffer, Muskat, Olivenöl

Karotten und Zucchini grob raspeln, Blättchen vom Oregano- u. Rosmarinzweig fein hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss würzen.

In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gemüsemasse portionsweise als Puffer von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten bis sie goldbraun sind.