Schwäbische Maultaschen
Schwäbische Maultaschen, die oft als „schwäbische Ravioli“ bezeichnet werden - einfach köstlich!
Sie bestehen aus einem dünnen Nudelteig, der mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch, Kalbsbrät, Zwiebeln, Lauch und Gewürzen gefüllt ist.
Der Legende nach wurden sie von Mönchen erfunden, um während der Fastenzeit Fleisch zu verstecken – daher der Spitzname „Herrgottsbescheißerle“.
Maultaschen können auf verschiedene Weise zubereitet werden, etwa in Brühe, gebraten oder mit Butter und Zwiebeln serviert. Schwäbischen Kartoffelsalat gehört unbedingt dazu!
Mein Rezept inklusive der Zubereitung und eine Fotogalerie gibt es hier!